Marca amplia seu universo de experiências ao transformar uvas e cascas da vinificação em um blend exclusivo criado pela Infusiva
A Guaspari celebra o encerramento de mais uma vindima com um lançamento que reforça seu pioneirismo na criação de experiências que expandem o universo do vinho. Em parceria com a Infusiva, marca de chás e infusões botânicas que integra o Grupo Guaspari, a vinícola apresenta um blend exclusivo elaborado com uvas Syrah cultivadas em seus vinhedos e cascas provenientes do processo de vinificação.
A criação do Vinhas Camellia – Edição Especial Vindima 2026 traduz para a xícara a identidade de uma das variedades cultivadas em Espírito Santo do Pinhal e reafirma a vocação da empresa para inovar a partir de seu terroir, valorizando a agricultura, a gastronomia e a riqueza das matérias-primas brasileiras.
Resultado de pesquisa desenvolvida pela Infusiva ao longo dos últimos anos, o blend foi preparado com uvas Syrah cuidadosamente selecionadas e desidratadas para preservar suas características naturais. À composição também foram incorporadas as cascas resultantes da vinificação, ingrediente que concentra cor, estrutura, aromas e compostos próprios da fruta e que ganha uma nova aplicação ao integrar uma infusão autoral. O resultado é um chá de perfil profundo e elegante, que preserva a identidade da Syrah e traduz sua complexidade aromática em uma nova experiência sensorial.
As frutas e as cascas acrescentam corpo, textura e persistência à bebida, aproximando sua degustação das particularidades do universo do vinho. A combinação também amplia as possibilidades de degustação, já que a bebida pode ser servida quente, revelando notas mais profundas e envolventes, ou gelada, quando ganha frescor e leveza, acompanhando diferentes momentos à mesa.
“Já há alguns anos que estudamos como traduzir para os chás a riqueza sensorial encontrada nos vinhos. Analisamos aromas, sabores, texturas e a identidade de diferentes castas para criar blends que dialogam com esse universo. Neste projeto com a Guaspari, demos um passo para além da inspiração sensorial: pela primeira vez, as próprias uvas passam a fazer parte da criação, tornando essa conexão ainda mais autêntica”, explica a tea blender e sommelier de chás Juliana Zannini, fundadora da Infusiva.
O lançamento representa mais um passo na aproximação entre os dois universos que compartilham valores como origem, tempo, cuidado artesanal e expressão do território. Assim como acontece com os vinhos, o desenvolvimento do chá parte da observação das características sensoriais da matéria-prima, buscando equilíbrio, estrutura, intensidade aromática e potencial gastronômico. Assim, a novidade simboliza a integração entre as marcas do Grupo Guaspari e sua visão de construir uma plataforma no qual que vinho, chá, gastronomia, turismo e hospitalidade se complementam. Ao incorporar ingredientes provenientes da própria vinificação, a marca também reforça um olhar atento para o aproveitamento das matérias-primas e para novas formas de expressar o terroir.
“Este projeto reflete a forma como enxergamos a evolução da Guaspari a partir da valorização do nosso terroir e das nossas matérias-primas, criando novas experiências sem perder a essência do que produzimos”, afirma o CEO da Guaspari, Paulo Brammer.
“Acreditamos que cada etapa da produção carrega valor e que ainda há muitas possibilidades de ampliar a expressão dos nossos vinhos. Ao incorporar ingredientes provenientes da vinificação a uma nova categoria, nos chás, mostramos como as marcas do grupo dialogam entre si e fortalecem um portfólio construído sobre os mesmos valores de origem, excelência e inovação.”
Responsável pelo projeto, a Infusiva desenvolve seus blends a partir de ingredientes naturais, sem aromatizantes artificiais, conservantes ou corantes. O trabalho combina conhecimento técnico, repertório gastronômico e pesquisa sensorial para construir bebidas capazes de dialogar com diferentes ocasiões de consumo e harmonizações.
Criado especialmente para marcar o encerramento da vindima, Vinhas Camellia – Edição Especial Vindima 2026 celebra um dos momentos mais importantes do calendário da vinícola, transformando a colheita, a vinificação e a expressão da Syrah em uma nova narrativa. “Cada blend nasce não apenas da combinação de sabores, mas de uma história, de uma paisagem e de uma intenção. Neste caso, a história começa nos vinhedos da Guaspari, atravessa a vindima e o processo de vinificação e termina na xícara e na taça”, completa Juliana.
Sobre a Guaspari
Pioneira na vitivinicultura na Serra da Mantiqueira, a Vinícola Guaspari, localizada em Espírito Santo do Pinhal (SP), é reconhecida pela produção de vinhos de alta qualidade elaborados a partir da técnica da dupla poda, que permite a colheita das uvas durante o inverno. Com foco na expressão do terroir brasileiro, a empresa reúne diferentes marcas e iniciativas voltadas à produção agrícola, à gastronomia, ao enoturismo e às experiências ligadas ao universo do vinho.
Sobre a Infusiva Chás Especiais
Criada em 2019, a Infusiva é liderada pelos sócios-fundadores Juliana Zannini e Henrique Campos. Tea blender e sommelier de chás, Juliana construiu sua trajetória profissional na área da educação e do terceiro setor, com atuação em metodologias de formação, antes de realizar uma transição de carreira que a levou à especialização no universo do chá. Em 2023, foi reconhecida como a melhor tea blender do Brasil pela Associação Brasileira de Chás (ABS Rio de Janeiro). Henrique é gastrólogo formado pelo Senac, com foco na ampliação do repertório gustativo e na criação de experiências sensoriais com alimentos e bebidas. Desde 2020, integra o projeto, contribuindo com sua experiência em gastronomia e na gestão de restaurantes para o desenvolvimento dos blends e das harmonizações.
Vinícola Guaspari | Rua Pedro Ferrari 300, Parque do Lago – Espírito Santo do Pinhal (SP). Site | Instagram
