Receitas transitam entre inspiração mediterrânea, releituras contemporâneas e sabores associados às tradicionais cantinas
A gastronomia italiana ganha novas interpretações no cardápio do Maremonti Campinas. Localizado no segundo piso do Galleria Shopping, o restaurante amplia seu repertório com pratos, pizzas e sobremesa que transitam entre receitas de inspiração mediterrânea, releituras contemporâneas e sabores associados às tradicionais cantinas.
Entre as principais novidades está o salmão com risoto de alho-poró, combinação que coloca o pescado no centro do prato e aposta na cremosidade do risoto para acompanhar a receita. O alho-poró acrescenta um perfil aromático ao conjunto e amplia as alternativas para quem busca uma refeição diferente das massas frescas.
Outra novidade parte de uma ideia pouco convencional e apresenta o hambúrguer preparado com massa de pizza. Em vez do pão tradicional, a receita utiliza a massa que está entre as especialidades da casa, criando uma conexão direta entre duas preparações de perfis distintos. A proposta transforma um dos elementos mais conhecidos do Maremonti em base para uma releitura de um clássico contemporâneo.
Na seção de pizzas, chegam os sabores L’Italiana e Carbonara. A primeira leva à mesa uma combinação inspirada nas cores da bandeira italiana: a rúcula remete ao verde, o presunto de Parma e o tomate seco ao vermelho, e a burrata ao branco. Já a Carbonara transporta para a pizza elementos de um dos preparos mais conhecidos da cozinha romana.
As inovações também chegam à sobremesa com a mousse de chocolate, de textura leve e cremosa, que passa a integrar as opções doces disponíveis na unidade.
O novo cardápio dialoga com a proposta que orienta o Maremonti desde sua origem, que é trabalhar referências das trattorias italianas a partir do conceito de mare e monti, que reúne ingredientes do mar e da terra. Na unidade do Galleria Shopping, em Campinas, essa identidade aparece em um menu que inclui massas frescas produzidas diariamente, pizzas de estilo napolitano e pratos que incorporam diferentes ingredientes e técnicas da gastronomia italiana.
“Com as novidades, ampliamos as possibilidades para diferentes momentos de consumo, do almoço durante a semana ao jantar e às refeições de fim de semana. Ao mesmo tempo, preservamos uma característica importante do Maremonti, que é combinar as referências da cozinha italiana com novas interpretações”, afirma Gilson Belusso, CEO do MDR Group.
Serviço
Maremonti Campinas
Endereço: Segundo piso do Galleria Shopping (Rodovia Dom Pedro I, km 131,5, Jardim Nilópolis, Campinas, SP)
Telefone: (19) 3206-1160
Horários de funcionamento: desegunda a quinta-feira, das 11h30 às 15h e das 18h às 22h; sexta-feira, das 11h30 às 16h e das 18h às 23h; sábado, das 11h30 às 23h e domingo, das 11h30 às 22h
Sobre o Maremonti: O Maremonti é uma rede de restaurantes italianos que nasceu no litoral norte paulista e se expandiu para a capital e interior de São Paulo, consolidando uma proposta baseada na tradição das trattorias com operação estruturada. O cardápio reúne massas frescas produzidas diariamente, pratos clássicos e pizzas de estilo napolitano, refletindo o conceito de “mare e monti”, que combina ingredientes do mar e da terra. Parte do MDR Group, a marca passou por um processo de expansão e padronização a partir da entrada do empresário Arri Coser, com foco na consistência entre as unidades, na qualidade dos insumos e na experiência do cliente.
